Cannabis en barbacoa: BBQ, marinadas y recetas para el verano

Noche de verano, parrilla a temperatura, carbón de madera arde. El aroma de carne y hierbas frescas se encuentra en el aire — y en la marinada espera un elemento especial para su uso. Cocinar con cannabis en la parrilla es más sencillo de lo que parece: la infusión se hace a través de aceite, mantequilla y salsas, no sobre llamas abiertas. El resultado es una noche de parrilla inolvidable.

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¿Por qué el cannabis y la barbacoa encajan tan bien

Marinada con cannabis — la base para todo lo que se cocina en la parrilla

Salsa BBQ con marihuana — hecha en casa y esencial

Burger de queso con cannabis a la parrilla

Chimichurri y mantequilla de hierbas — la perfecta terminación

Dosis al barbacoa con cannabis

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Cannabis BBQ — Pulled Pork y recetas de verano en la parrilla

¿Por qué el cannabis y la barbacoa encajan tan bien

Al barbacoa, los alimentos se cocinan con calor directo o indirecto. Las infusiones de cannabis no se exponen directamente a la llama — penetran en la carne a través de la marinada o se aplican como salsa después de la barbacoa. De esta forma, se mantiene el contenido de THC y la efectividad es predecible.

Dos métodos funcionan especialmente bien:

Marinada: Masajear la carne con aceite de cannabis, dejar reposar al menos 4 horas. Durante la barbacoa, la marinada penetra profundamente en la carne — tiempo de contacto corto con la temperatura máxima.
Salsa: Salsa de barbacoa con cannabis, chimichurri o mantequilla de hierbas aplicada fría. Sin calor, máximo contenido de principios activos.

Marinada con cannabis — la base para todo lo que se cocina en la parrilla

Una buena marinada infusionada está compuesta por tres partes: aceite de cannabis como portador del principio activo, ácido (limón o vinagre) y aromas (ajo, hierbas, pimienta de ámbar). La carne se deja marinar al menos 4 horas, mejor toda la noche.

4 cucharadas de aceite de oliva con cannabis
2 cucharadas de zumo de limón
3 dientes de ajo, exprimidos
1 cucharadita de pimienta de ámbar ahumada
½ cucharadita de comino
Sal, pimienta, hierbas frescas a elección

Mezclar todo, marinar la carne, cubrir y refrigerar. Al hacer la barbacoa, no demasiado caliente — temperatura media, cocción lenta.

→ Pollo con marihuana a la barbacoa con marinada → CannaKochbuch

Salsa BBQ con marihuana — hecha en casa y esencial

Salsa BBQ con marihuana hecha en casa — caliente y picante

La salsa BBQ con marihuana es el elemento más versátil en la parrilla. Combina con pollo, costillas, pulled pork y hamburguesas — y siempre se sirve fría o tibia, nunca se cocina directamente en la parrilla.

Receta básica:

200 ml de kétchup
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de paprika ahumada
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de mantequilla de cannabis (añadir al final, a menos de 70 °C)

Calentar brevemente todos los ingredientes excepto la mantequilla de cannabis, luego dejar enfriar hasta 60–70 °C, añadir la mantequilla de cannabis. Listo.

→ Receta de salsa BBQ con cannabis → CannaKochbuch

Burger de queso con cannabis a la parrilla

Burger de queso con cannabis recién hecho a la parrilla — la culminación de una noche de parrilla

El burger de queso con cannabis es el protagonista de cualquier noche de parrilla. La carne forma parte del patty hecho con carne molida de res de alta calidad — el aceite de cannabis no entra en el patty en sí, sino en la salsa o en la mantequilla para el pan de brioche.

Construcción del perfecto burger de queso con cannabis:

Pan de brioche tostado ligeramente (con mantequilla normal)
Patty (200 g de carne molida de res, sal, pimienta) a la parrilla a alta temperatura 3–4 minutos por lado
Queso cheddar fundido en el último momento
Extender el aioli de cannabis sobre el pan
Colocar el patty, el queso, la lechuga, la tomate y la cebolla roja encima

→ Receta de hamburguesa de queso con cannabis → CannaKochbuch | Aioli de cannabis → CannaKochbuch

Chimichurri y mantequilla de hierbas — la perfecta terminación

El chimichurri de cannabis y la mantequilla de hierbas de cannabis se aplican fríos — máximo contenido de principio activo, máximo sabor. El chimichurri (salsa argentina de hierbas hecha con perejil, ajo, vinagre de vino tinto y aceite) se prepara en 5 minutos con 1–2 cucharaditas de aceite de oliva de cannabis.

→ Chimichurri de cannabis → CannaKochbuch | Mantequilla de hierbas de cannabis → CannaKochbuch

Dosis al barbacoa con cannabis

Como orientación: 2,5–5 mg de THC por porción para principiantes, 5–10 mg para usuarios experimentados. Calcula el contenido exacto de principio activo de tu marinada o salsa de barbacoa con la calculadora de dosis en CannaKochbuch.de.

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