Inspiración alimentaria para un estilo de vida saludable

Johanna, alias Jojo.and.you, es una experta en alimentación sana e ideas culinarias creativas que comparte regularmente inspiración alimentaria en Instagram. En esta entrevista, nos da una idea de su mundo culinario y su filosofía, según la cual un estilo de vida equilibrado no tiene por qué ser aburrido. Para Johanna, la variedad y el placer son lo más importante. Como nutricionista titulada, muestra a sus seguidores cómo comer alimentos deliciosos y bajos en calorías.

• Jojo.and.you Instagram

Cocina india

FIV: ¡Hola Johanna! Compartes recetas sencillas con pocos ingredientes en las redes sociales. Si tuvieras que probar algo nuevo, ¿qué cocina nacional te vendría a la mente?

Johanna: ¡Qué pregunta tan interesante! Me viene a la cabeza la India. Creo que es una cocina muy colorida y aromática, con muchas especias beneficiosas para la salud. Por lo que sé, también hay muchos platos vegetarianos, ya que la fe hindú está muy extendida en la India y la carne tiende a desempeñar un papel secundario.

En cambio, hay muchas legumbres y verduras. Me parece estupendo. Tengo la sensación de que a menudo se descuidan las legumbres en nuestra dieta occidental. Además, el arte curativo tradicional del Ayurveda también procede de la India. «Somos lo que digerimos» es el principio rector de la alimentación ayurvédica. No sólo es importante una selección consciente y selectiva de alimentos frescos y sanos, sino sobre todo una buena digestión y una buena metabolización para que todos los nutrientes se absorban bien y nuestros tejidos estén bien abastecidos.

En el Ayurveda también se considera a las personas de forma holística e individual. Eso me parece muy emocionante y armonioso. También he ido dos veces a comer comida india con mi novio y cada vez nos entusiasmó. Pero estoy segura de que hay mucho más por descubrir, por ejemplo, cómo es un desayuno típico allí.

Variedad vegetal

FIV: ¿Qué tiene siempre en su despensa?

Johanna: Aunque suene aburrido, las verduras son imprescindibles. En mi opinión, las verduras deberían constituir una gran parte de nuestra dieta. Para mí, son simplemente tesoros de la naturaleza que nos aportan numerosos nutrientes valiosos y fibra y, sobre todo, tienen diversos beneficios para la salud.

La oferta y la variedad son realmente enormes y creo que hay algo para todo el mundo, en función de su tolerancia y sus preferencias.
Y cuanto más colorido y variado, mejor.

Creo que la gente suele subestimar los deliciosos platos que se pueden elaborar con ella y que no tiene por qué ser aburrida en absoluto. Por eso siempre muestro nuevos platos en mi página de Instagram e incluso los utilizo en platos dulces.
Por ejemplo, una tarta húmeda de chocolate y calabacín, una tarta de zanahoria de avena de un día para otro, brownies húmedos de calabaza y mucho más.

Esto debería estar en la lista de la compra

FIV: Supongamos que se dispone a hacer la compra semanal, ¿cuáles son sus 3 primeros artículos de la lista de la compra?

Johanna: Hay tantos alimentos que me encantan y de los que no querría prescindir, pero aparte de muchas verduras, esos serían:

Arándanos: Son auténticas bombas nutritivas, ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes (protección contra los radicales libres). También son antiinflamatorios, bajos en azúcar y, sobre todo, súper sabrosos. Ya sea como tentempié, topping, smoothie bowl o integrados en un pastel, ya sean arándanos silvestres, liofilizados o congelados, simplemente me encantan.

La leche de almendras siempre acaba en mi cesta de la compra. Evito conscientemente los productos lácteos y la leche de almendras es la alternativa perfecta para mí. Además, es muy baja en calorías y la utilizo de muchas maneras. Por ejemplo, para gachas, avena al horno, salsas y mucho más. El número 3 para mí serían los copos de salvado de avena.
Son copos fácilmente solubles que se disuelven en líquido. Es posible que esté familiarizado con los copos procesados, que suelen utilizarse para las papillas infantiles, pero los copos de salvado de avena son esencialmente iguales, salvo que se elaboran exclusivamente a partir de las capas más externas del grano de avena. Y es ahí donde se encuentran la mayor parte de los nutrientes y la fibra. Yo los utilizo para hacer gachas cremosas, para hornear como sustituto de la harina, para espesar yogures o salsas vegetales, etc.

No hay buenos ni malos cuando se trata de comida

FIV: Evitar o reducir el azúcar es a menudo un tópico cuando se trata de comer sano. ¿Diría usted que es mejor evitar el azúcar si se quiere llevar un estilo de vida saludable?

Johanna: No soy partidaria de clasificar los alimentos como buenos o malos, ni de demonizarlos por completo. Creo que todos sabemos que grandes cantidades de azúcar no son buenas para nosotros. Por eso creo que es importante encontrar un enfoque consciente y luchar por un equilibrio saludable. Afortunadamente, existen alternativas, aunque a menudo no es tan fácil encontrar algo adecuado que también tenga propiedades similares para la repostería o similares.

Por eso, en mi página de Instagram quiero demostrar con mis numerosas recetas dulces que también se puede prescindir de algo y lo fácil y delicioso que puede resultar. Así que ya no tienes la sensación de que tienes que ir sin algo.

Y en mi opinión, está perfectamente bien comer algo con el azúcar «malo». Creo que la salud mental y nuestra relación con la comida y nuestro cuerpo nunca deberían sufrir por ello.

Cómo compensar las deficiencias

FIV: ¿Tiene alguna experiencia con suplementos nutricionales y los recomendaría a otras personas?

Johanna: Debido a una enfermedad crónica (ME/CFS), actualmente estoy en mi propio viaje de curación personal y quiero apoyar a mi cuerpo en particular. Por eso también estoy tomando una serie de suplementos dietéticos. Los he introducido muy lentamente, de uno en uno, para comprobar mis reacciones a ellos. Están especialmente adaptados a mis deficiencias y a mí.

Esto también es algo que me parece especialmente importante cuando se trata de complementos alimenticios, es decir, que se complementen de una manera muy específica y no se tome simplemente algo en el azul y tal vez gastar un montón de dinero para nada.

En resumen: adopte un enfoque personalizado y basado en las necesidades para los complementos alimenticios.

En otras palabras, ¿tengo carencias? ¿Tengo una necesidad mayor (por embarazo, lactancia, dieta vegana, enfermedad, etc.)? También creo que la calidad y la pureza son muy importantes. Si se presta atención a estos puntos, sin duda pueden ser un buen apoyo y complemento. Pero como su nombre indica, deben considerarse un suplemento. Pero nunca deben considerarse un sustituto de una dieta sana y equilibrada.

FIV: Gracias por el diálogo abierto, Johanna. Esperamos que sigas divirtiéndote mucho preparando tus fantásticas recetas y ¡te deseamos lo mejor!

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Creadora de contenidos gastronómicos, empresaria y autora

En esta entrevista para nuestra revista, hablamos con Julia sobre compras, recetas y Weight Watchers. Julia es creadora de contenidos sobre alimentación, así que le preguntamos cómo sería su nevera y qué se lleva siempre cuando hace la compra en el supermercado. También nos habla de su plato estrella y de su receta favorita de sus libros de cocina. Es difícil de creer, pero Julia ha perdido más de 38 kg en sólo ocho meses con la ayuda de Weight Watchers. Así que comparte sus experiencias con Weight Watchers y presenta sus libros. Por último, pero no por ello menos importante, hablamos de consejos para afrontar mejor las precipitaciones. Todo esto y mucho más en esta entrevista.

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La nevera de un creador de contenidos alimentarios

FIV: Hola, querida Julia, muchas gracias por dedicar hoy tu tiempo a esta entrevista. Empecemos de una vez. Una de sus pasiones es la cocina. En sus redes sociales comparte recetas bajas en calorías que ayudan a perder peso. Así que nos interesa saber si su nevera está más bien llena o vacía como creador de contenidos alimentarios.

Julia: Bueno, antes siempre estaba abarrotado. Siempre tenía muchas ideas para nuevas creaciones cuando iba de compras, pero desde el año pasado soy más consciente de lo que compro y, sobre todo, de cuánto compro. Ahora planifico mis recetas, sólo compro los ingredientes que necesito para la receta y si sobra algo, lo utilizo para crear la siguiente receta.

De compras en el supermercado: ¿qué no debe faltar?

FIV: ¡Así siempre utilizas todo y no tienes que tirar nada! ¿Qué alimentos no deben faltar cuando vaya a comprar al supermercado?

Julia: Frutas y verduras de temporada. Siempre es lo primero en mi carrito. También estoy siempre en busca de nuevos productos ligeros. Es importante asegurarse de que no contengan más azúcar reduciendo la grasa. Hay muchas trampas a la hora de comprar, porque no todo es ligero, aunque lo ponga.

Photo: instagram.com/itsonlyme.julia

Plato estrella: gulash 0 puntos

FIV: Ya que le gusta tanto la comida y la cocina, ¿cuál es su plato estrella?

Julia: En realidad, es un plato. Mi famoso gulash de 0 puntos. Entonces hacía Weight Watchers y había alimentos de 0 puntos. A partir de estos alimentos de punto 0 cociné un gulash indescriptiblemente delicioso, que mi comunidad ha recreado durante años.

La experiencia de Julia: Vigilantes del peso

FIV: Perdiste la friolera de 38 kilos con Weight Watchers y sin hacer ejercicio, ¿te gustaría resumir tu experiencia con Weight Watchers?

Julia: Mi mayor obstáculo para perder peso era que siempre tenía una excusa por la que el lunes siguiente sería mejor empezar. Una noche busqué en Google experiencias sobre un balón gástrico y di con Weight Watchers en un post de un foro. De hecho, sólo sabía de ella por mis abuelos, pero decidí asistir a una «reunión». Como no sabía qué esperar, fui a comprar ropa interior bonita. Por desgracia, con una talla 52, no tienen la mejor selección y pensé que tendría que desnudarme allí para que me pesaran. Cuando estuve allí, fue completamente diferente y tampoco tuve que desnudarme. Como participante, cuentas puntos en lugar de calorías, lo que me resultó más fácil al principio.
Sin embargo, la clave de mi éxito fue que me pesaban y, por tanto, tenía cierta presión para cumplir. Ya no podía posponer mis días de pesaje, lo que me aseguraba disciplina y no hacer trampas.

Photo: David Lovric

Libros: «Happy Fast Food (Express)»

FIV: Además de las redes sociales, también es autora y ha escrito dos libros de cocina, «Happy Fast Food» y «Happy Fast Food Express». ¿Quiere presentarnos sus libros?

Julia: De hecho, ahora hay 4. Vendo dos como guía en mi curso de pérdida de peso. Cuando empecé a perder peso, había una cosa que no quería hacer: rendirme. Pero, ¿cómo hacerlo cuando te encanta la comida rápida y abundante, al igual que tu entorno? Es muy sencillo. Transformé recetas clásicas de comida rápida intercambiando alimentos de forma inteligente. Esto los hace mucho más bajos en calorías y aptos para toda la familia. Así podrá perder peso sin tener la sensación de que tiene que renunciar constantemente a algo.

Publicación del libro: duración 6 meses

FIV: ¡Oh, vaya! ¿Cómo fue el proceso de publicación de los dos libros de cocina? ¿Cuánto tarda en tener su libro de cocina en las manos por primera vez?

Julia: De hecho, el proceso dura unos 6 meses.

El favorito de Julia: Muffins de tarta de queso y arándanos

FIV: Con la publicación de sus libros de cocina y las recetas que publica en las redes sociales, seguro que tiene un montón de recetas acumuladas. ¿Puede decirnos cuál es su receta favorita de sus libros de cocina?

Julia: Mis muffins de tarta de queso y arándanos de Happy Fast Food 2.

Photo: David Lovric

Curso de adelgazamiento Plan B, para quienes el Plan A no funcionó

FIV: ¡Suenan muy sabrosos! Como ya ha mencionado usted mismo, también tiene su propio curso de pérdida de peso «Plan B», además de sus incluso 4 libros de cocina. ¿Qué significa esto para nuestros lectores?

Julia: El curso es para todos aquellos a los que el Plan A no les funcionó. Ofrezco exactamente lo que me faltaba cuando tenía sobrepeso. Tenía los conocimientos, pero no me puse a aplicarlos de forma permanente o volví a caer en los viejos hábitos demasiado rápido. Nosotros (un equipo de varios expertos) acompañamos a nuestros participantes durante el proceso de pérdida de peso. También reciben una caja de éxito con todo lo que necesitan para empezar. Planes de comidas, más de 60 recetas sencillas y rápidas, documentos para trabajar. Al mismo tiempo, nos ocupamos de ellos en rondas diarias de intercambio, que tienen lugar en línea. Siempre hay un tema diario, como el metabolismo, la pérdida de peso con la familia, las creencias y muchos más. Ofrecemos el curso a intervalos, pero a largo plazo queremos pasar a un apoyo permanente, ya que la demanda es muy alta.

Consejos para hacer frente a las precipitaciones

FIV: Vayamos a la última pregunta. En tu vida has tenido que experimentar muchos bajones, pero nunca te rendiste y seguiste adelante. ¿Tiene algún consejo para nuestros lectores sobre cómo afrontar mejor las precipitaciones?

Julia: Hay que imaginarse a un niño pequeño que, después del primer intento de andar, se quedara en el suelo cuando se cayera. Siempre habrá reveses y contratiempos, pero en retrospectiva cada revés fue también una experiencia que me ayudó a crecer y a ser mejor.

FIV: ¡Gracias de nuevo por su tiempo! ¡Le deseamos todo lo mejor y mucho éxito en su camino!

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Blondbynana en una entrevista: Sobre la aceptación de hacerse mayor

Blondbynana, o más bien Nadine, es creadora de contenidos en Instagram y TikTok y adquirió notoriedad gracias a su participación en «Gran Hermano» en 2003. Nadine tiene un objetivo: ¡hacer que los sofocos sean sexys! Quiere animar a las mujeres a aceptar que se hacen mayores y a vivir su propia vida como quieran, sin hacer caso de lo que digan los demás. Inspira con su estilo y su forma de vestir extravagantes y provocativos. En esta entrevista, hablamos con Nadine sobre su objetivo de animar a las mujeres. En sus redes sociales, se presenta como una animadora, pero ¿qué es eso exactamente? También responde a preguntas sobre el miedo a envejecer y comparte consejos para que aceptes la edad. También nos habla de su sueño de tener su propio programa y de su participación en «Gran Hermano» en 2003. A Nadine le gusta vestir llamativa y extravagante, así que le preguntamos de dónde saca siempre sus trajes. También tiene grandes planes para el año que viene, de los que nos habla un poco. Puede descubrir todo esto y mucho más sobre Nadine en esta entrevista.

• Nadine en una entrevista

Photo: Anastastia Kapluggin

Entrevista con Franziskaelea: Acerca de la equitación y la salud mental

¡Caballos, caballos, caballos! La pasión de Franziska es la equitación. Cuando tenía 11 años, descubrió la equitación por sí misma y hoy es una especie de terapia, porque hace algún tiempo le diagnosticaron Trastorno Boderline de la Personalidad. Es creadora de contenidos y comparte mucho contenido sobre caballos, pero también sus experiencias con su trastorno en Instagram y TikTok con su comunidad para animar a los demás. Pero no sólo eso. Ahora también es autora y a partir de enero podrás comprar en Amazon el libro de Franziska sobre Borderline. En esta entrevista con nuestra revista, hablamos con Franziska sobre equitación y Salud Mental. Nos remontamos a los inicios de su carrera como amazona y le preguntamos cómo descubrió la equitación y qué significa para ella hoy en día. También nos cuenta dónde compra su ropa de montar. A Franziska le encanta pasar tiempo con su caballo, por eso se la puede encontrar en el establo todos los días. Nos cuenta cómo es su día a día allí y qué imprescindibles no pueden faltar. También nos habla de su diagnóstico de borderline y de cómo lo afronta. Descubra todo esto y mucho más en esta entrevista.

• Franziska en una entrevista

Photo: instagram.com/franziskaelea